커피 원두를 보관하는 방법에 대해 많이들 물어보십니다. ​ 원두는 로스팅하고 3-4일 정도 지난 뒤 사용하고 이게 신선해 지려면, 봉지에 담아서 냉장고나 냉동고에 보관하면 될까요???라고 질문하신 분이 계셨는데요.... ​ 그러면... 큰일납니다! ​ 자, 우리는 먼저 커피 원두가 가장 쥐약인 부분에 대해 알아볼 필요가 있습니다! 어머님들께서는 참... 이러한 생활정보는 빠르십니다. 커피 원두를 신발장에 두면 냄새가 사라지고 습기도 잡아준데 ~ 커피원두를 화장실에 둬도 냄새가 사라진데 ~ ​ 반대로, 커피를 냄새나는 곳에 두면... 커피가 오염이 되겠죠? 또한, 습기가 많은 곳에 두면... 커피 추출에 영향을 받겠죠? 그렇기 때문에 커피 원두를 냉장고 또는 냉동고에 보관 후 꺼내어 사용한다는 것은 참으로..

발주를 하고 생산된 로스팅 원두를 받게 되면, 제품 앞면 또는 뒷면에 제조일자가 적혀 나옵니다!! ​ 우리나라에서의 커피 원두 유통기한 기준은 제조일로부터 1년 하지만, 많은 로스터들 바리스타들은 말하는데.. ​ 생산되고 3주 안에 소진을 하시는 게 좋다! 또는 2달까지는 괜찮다 ~ ​ 편차가 크죠? ㅎㅎ ​ 제품의 이상은 없지만, 커피가 가장 취약한 건 열, 냄새, 습기입니다. 그래서 많은 주부분들이 사용하고 남은 커피를 방향제 같은 용도로 사용도 하시죠 ~ ​ 빠른 시일 내에 소진을 하지 않으면 이러한 외부 환경으로부터 공격을 받아 커피는 우리 눈에 보이지 않는 곰팡이 세균 등을 만들어 낼 수도 있습니다. ​ 많은 분들이 가장 많이 하시는 실수!!! 커피를 냉장보관하다? 오우!!! 이건 쥐약입니다. ..