바리스타(5)
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씨메 시그니처 커피머신패키지 오피스 카페창업준비
지금까지 카페 창업을 하시는 고객분들을 상담하고 계약하고, 바리스타 교육 및 커피머신 설치 후 카페 오픈까지 약 250 곳과 거래를 진행했습니다. 본격적으로 카페 창업컨설팅을 진행했던 게 2020년부터였으니 누군가에겐 많은 숫 자고 누군가에게는 적당하고 누군가에게는 적은 숫자 일수 있을 것 같습니다. 요즘은 위의 250곳 사장님께서 먼저 안부를 물어봐 주시거나 하며 소개건들도 많이 공유가 되어 또다시 찾아주심에 너무나도 기쁘고 감사하며 다시 한번 저에게 활력을 불어넣어주는 것 같기도 합니다. 옛 어른들 말씀에서 세상 혼자 사는 거 아니라고 하시는 말씀이 딱 이럴 때 떠오르는 말이 아닌가 싶습니다. 오늘은 블로그를 통해 저희 활동을 보고 찾아주신 고객님들 입니다. 처음에 전화상으로 대략적인 견적 내용을 받..
2021.06.16 -
개인 카페 창업 커피 머신 패키지 구매 후 바리스타 교육 어떻게 진행될까?
개인 카페 창업을 계획하신 고객님들과 처음 만남 그리고 상담한 여쭤보는 것들 중 카페 경력에 대한 부분에 대해 먼저 여쭤봅니다. 프랜차이즈 카페 또는 개인카페등 필드 경험과 경력이 어느 정도 되시는지 파악을 하고 현장에서 근무를 하셨을 때 어느 정도까지 장비를 다뤄보셨는지까지 파악을 합니다. 또 다른 방향으로는 바리스타학원에서 배우신 경험이 있으신지에 대한 여부를 확인해봅니다. 카페에서 직원 또는 아르바이트생으로 있으면서 주문받고 계산하고 음료 만들고 틈틈이 매장 정리하고 하면서 모든 게 순조롭게 진행될 것 같고 쉽게 쉽게 장사하면 될 줄 알았는데, 처음에 오픈서부터 주말은 전혀 보장되지 않고 이것저것 결제건도 많고 부자재들 재고도 확인해야 해야 하는데 카페 창업 후 각각의 커피머신관련 장비들을 이렇게까..
2021.06.02 -
어제와 다른 에스프레소 맛! 무엇을 확인해야 할까?
왜? 어제 딱! 맛있게 커피 추출 세팅을 하고 갔는데... 오늘 아침에... 어제와 같은 그 맛이 안 나와요...ㅠㅠ 아침에 맛이 괜찮은데 점심 지나면 맛이 또 달라져요... . . . . . 이러한 현상들이 왜 생기는지를 알기 위해선, 먼저 커피 원두가 가장 취약한 것이 어떤 것인가를 먼저 파악해야 합니다. 커피 추출 시 그라인딩을 하고 커피머신에 장착을 합니다. 하고 버튼을 누르면, 뜨거운 온도의 물이 커피를 적셔서 약 9 기압으로 추출이 됩니다. 여기서! 커피는 높은 온도와 물로 추출이 되는 것을 알 수 있죠? 역으로 생각하여 커피머신에 장착도 안됐는데, 이미 실온에서 높은 온도와 높은 습도에 영향을 받았다면, 커피머신에서의 추출이 원활하게 추출될 수 있을까요?? 이렇듯 커피 원두가 가장..
2021.05.31 -
개인카페창업시 바리스타학원 또는 바리스타자격증 필수?
개인 카페 창업을 하시는 예비창업주분들 중 커피를 알고 창업을 준비하시는 분들은 열 분 중 다섯 분 정도이지 않을까 싶습니다. 즉, 커피 기계를 다뤄 보신 분들과 처음이신 분들의 비율이 5:5 정도가 됩니다. 커피에 대해 어느정도 경험이 있으신 다섯 분 중에서는 바리스타학원 유경험자 약 한분 나머지 분들은 프랜차이즈 또는 개인 카페에서 근무를 해보신 경험이 있으신 분들입니다. 하지만, 기존에 세팅된 기계로 커피추출을 하셨기 때문에 본인의 매장에서 본인의 콘셉트와 입맛에 맞춰서 세팅하시는 분들은 결국... 0명인 경우가 많습니다. 커피를 전문적으로 아시고 커피기계 및 세팅에 대한 이해도가 높은 카페 창업 사장님들은 극히 드뭅니다. 자! 그러면 이러한 개인카페창업 사장님들께서는 다시 바리스타학..
2021.05.26 -
라심발리M23UP 커피머신패키지 구매팁!
여름청 성수기전에 계획했던 카페 창업을 위해 많은 분들이 카페창업상담 또는 커피머신 패키지 견적들을 많이 문의하시는데요! 비슷한 가격임에도 불구하고 종류가 너무 많아서 어떤 기준으로 골라야 할지.. 또는 내상권에 어떤 커피머신이 적합한지에 대해 많이들 고민을 하시더라고요.. 오늘은 이러한 분들을 위해 보다 더 쉽게 결정하는 법에 대해 한번 알아보도록 할게요!! 먼저 커피머신 패키지 관련하여 필요한 품목부터 적어봅니다! 커피머신 그라인더 제빙기 핫 워터 디스펜서 냉장or냉동고 그 외 추가품목 믹서기 오븐 반죽기 등.. 이 있겠죠? 이미 수많은 카페글이나 블로그 글들을 참고하시면.. 커피머신 패키지에 대한 대략적인 금액은 견적으로도 충분히 받아 보실 수 있습니다. 그러면, 그중 가장 저렴한 곳을 추리시고, ..
2021.04.12