카페창업비용(5)
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개인카페창업 인테리어시 커피머신설치를 위한 주의사항관련
개인카페창업을 위해 상가계약후 인테리어 업체를 알아보시는 분들도 계시고, 커피머신을 알아보는 분들도 계십니다. 어떤것을 먼저 알아보는것은 크게 상관없으나, 커피머신및 그외 장비들에 대한 재원을 정확하게 알고 여유공간을 생각하고 인테리어를 진행하셔야 나중에 설치하는데 문제가 발생되지 않습니다. 또한 요즘 반셀프 또는 셀프 인테리어를 하시는 분들도 많이 계신데요. 오늘은 어떠한 부분을 유의하여 인테리어 설치를 들어가야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 먼저 커피머신을 설치하기 위해서 필요한것은 3가지 입니다. 배수 / 급수 / 전기 입니다. 보통 커피머신 보급형기준은 약 4kw정도의 전력이 필요합니다. 전력이 낮은 커피머신은 씨메 보급형 커피머신으로 3kw정도가 됩니다. 3kw면 콘센트로 사용해도 된다는..
2021.11.09 -
개인카페창업 준비 어디까지 알아보고 준비하시나요?
카페야 뭐... 메뉴 주문받고 돈 받고 커피 뽑고 물 타서 내주면 끝! 아닌가요? 맞습니다! 큰과정만 보면 맞는 말씀이시죠. 하지만 추출 및 메뉴별 레시피 그리고 어떻게 커피머신 장비들을 관리하는지에 따라 각각의 카페별로 맛들이 천차만별로 표현됩니다. 물론 나만의 카페를 위한 맛도 중요합니다. 보통 대중의 입맛만 생각해서 골랐다면 매장만의 시그니처 메뉴를 생각하시기도 합니다. 다양한 각양각색의 시그니처 음료들을 개발해보고 잘 판매되지 않는 제품들을 접기도 하면서 여러 시행착오를 겪으며 본인 매장만의 효자메뉴들을 더욱더 탄탄하게 만들어 가는 분들도 계십니다. 최근 어떤 글 중에서 인생은 타이밍이다!라는 글을 본 적이 있습니다. 물론 흔하게 사용되는 말이긴 하지만.. 지금은 어디서든 맛볼 수 있는 흔하게 된..
2021.10.29 -
개인카페창업 커피머신 선택! 커피머신패키지 기준은? 개인카페창업 꿀팁!
개인 카페 창업을 준비하시는 모든 분들께서 제일 먼저 생각하시는 부분은 아마 본인 매장만의 확실 컨셉을 정하고 부푼 기대감과 꿈을 가지고 준비하시는 분들이 많이 계십니다. 내 카페는 여러 셀럽들이 와서 사진 찍을 수 있는 포토존과 우리 가게만의 시그니처 메뉴들로 더욱더 유니크하게 만들어야지!!라는 생각과 말이죠. 상권선정 및 상가계약을 통해 점점 사용될 예산에 대한 예상금액이 점차 세부적으로 계획되며, 예정된 예산 내에서 계획을 하다 보니 처음에 잡았던 기준보다 점차 낮아지는 경우가 많습니다. 그래도 최대한 인테리어 컨셉은 맞춰놔야 한다 생각하니 보통 커피머신 외 장비 및 부자재에서 낮추시게 됩니다. 왜? 대부분의 카페에서 이 커피머신을 사용할까?라는 질문에 대한 답이 나오게 됩니다. 점점 낮아지는 예산..
2021.10.26 -
커피원두 컴플레인 커피머신/커피원두/바리스타 무엇이 문제일까?
여러 유명 로스터리들로부터 원두를 받아서 본인의 입맛에 맞는 원두를 선정하고 그라인더를 세팅하고 또 그에 맞게 물 온도도 세팅하여 추출을 진행합니다. 보다 더 정확한 양을 추출하기 위해 소형 저울을 이용하여 그람수로 추출을 합니다. 에스프레소 또는 아메리카노 아니면 고객이 원하는 음료에 따라 라떼가 나갈 수도 있겠죠? 그럼에도 불구하고 손님들중 몇 분으로부터 들리는 말 "여기 커피맛은 나랑 안 맞네.." 나는 커피를 잘 세팅했는데 뭐가 문제일까? 그리곤 손님이 말한 별로라는 부분에 대해 고뇌하고 다시 세팅을 하며 테스트를 해보고 또 마셔보고 식은 다음 마셔보고 에스프레소도 마셔보고 아메리카노도 마셔보고 라떼로 마셔보고 이를 반복적으로 테스트를 하시게 됩니다. 물론 틀린방법은 아닙니다. 고민하고 다시 세팅..
2021.10.21 -
개인카페창업준비 어디서부터 어떻게 시작해야할까?
2021년도 이제 반 정도가 흘러가고 있습니다. 하루빨리 코로나가 종식되어 마스크도 벗고, 경제 침체기도 벗어나는 날이 오기를 간절히 소망합니다. 그리고 창업을 준비하시는 분들께선 준비하신 대로 잘되셔서 꼭! 준비하신것 이상으로 성과를 거두시길 바라겠습니다! 요즘 들어 마지막 스퍼트를 내어 더 늦기 전에 카페 창업 대열에 합류하시는 고객님들께서 많아 지셨습니다. 많은 분들께서 프랜차이즈 카페냐 개인 카페냐로 많이 갈리시는데 아무래도 비용적인 부분 때문에 개인 카페 창업을 많이 선택하십니다. 프랜차이즈 카페 같은 경우는 로열티 및 교육비 등등 개인 카페 창업기준 최대 약 3배 이상 차이가 난다고 합니다. 개인 카페 준비 시 가장 먼저 해야 할 것! 바로 상권분석 및 상가 계약인데요. 보통..
2021.05.18