카페야 뭐... 메뉴 주문받고 돈 받고 커피 뽑고 물 타서 내주면 끝! 아닌가요? 맞습니다! 큰과정만 보면 맞는 말씀이시죠. 하지만 추출 및 메뉴별 레시피 그리고 어떻게 커피머신 장비들을 관리하는지에 따라 각각의 카페별로 맛들이 천차만별로 표현됩니다. 물론 나만의 카페를 위한 맛도 중요합니다. 보통 대중의 입맛만 생각해서 골랐다면 매장만의 시그니처 메뉴를 생각하시기도 합니다. 다양한 각양각색의 시그니처 음료들을 개발해보고 잘 판매되지 않는 제품들을 접기도 하면서 여러 시행착오를 겪으며 본인 매장만의 효자메뉴들을 더욱더 탄탄하게 만들어 가는 분들도 계십니다. 최근 어떤 글 중에서 인생은 타이밍이다!라는 글을 본 적이 있습니다. 물론 흔하게 사용되는 말이긴 하지만.. 지금은 어디서든 맛볼 수 있는 흔하게 된..

개인 카페 창업을 하시는 예비창업주분들 중 커피를 알고 창업을 준비하시는 분들은 열 분 중 다섯 분 정도이지 않을까 싶습니다. 즉, 커피 기계를 다뤄 보신 분들과 처음이신 분들의 비율이 5:5 정도가 됩니다. ​ 커피에 대해 어느정도 경험이 있으신 다섯 분 중에서는 바리스타학원 유경험자 약 한분 나머지 분들은 프랜차이즈 또는 개인 카페에서 근무를 해보신 경험이 있으신 분들입니다. ​ 하지만, 기존에 세팅된 기계로 커피추출을 하셨기 때문에 본인의 매장에서 본인의 콘셉트와 입맛에 맞춰서 세팅하시는 분들은 결국... 0명인 경우가 많습니다. ​ 커피를 전문적으로 아시고 커피기계 및 세팅에 대한 이해도가 높은 카페 창업 사장님들은 극히 드뭅니다. ​ 자! 그러면 이러한 개인카페창업 사장님들께서는 다시 바리스타학..

카페 창업 시 커피머신을 고르기 위해 어느 부분을 먼저 생각해야 할지, 본인이 사용하기에 어떤 커피머신이 좀더 편리할지... 또, 중고커피머신을 구매해도 될지...? ​ 대부분 카페창업을 할 때 이러한 고민거리를 주로 이야기하시고, 상담이 진행됩니다. 보통 어느정도 커피머신을 다뤄보시거나, 카페 경력이 있으신 분들은 어느 정도 품목 및 브랜드를 정해 놓고 전문가의 의견을 통해 기준을 잡고 고르시는 분들이 많으신데요, ​ 그러치 못하신 분들은 상권 또는 평수에 맞게 추천을 받으시기도 합니다. ​ 대부분 보급형 기준으로 추천을 받으신다면, 라심 발리 m23up 또는 씨메05pid 또는 훼마 e98up을 추천받으십니다. ​ 라심 발리 m23up과 훼마 e98up은 같은 모델이지만 계열사가 달라서 이름이 다르게..

개인카페창업을 준비하시는 예비사장님들!! 준비는 잘되어 가시는지요..........? ​ 많은 분들이 카페 창업을 준비하시며 어디서부터 어떻게 알아봐야 될지.. 또 업체 측은 전화하기가 부담스럽고들 하셔서... 지인 통해서 알아도 보시지만 한계가 있다 라고들 하시더라고요 ㅎㅎ ​ 물론 저와 함께 통화를 하셨던 분들도 처음엔 ​ 저... 기... 카페 창업 때문에 연락을 드리는데요.. 라고 하시며 어렵게 입을 떼시거나 문자로 먼저 카페 창업 때문에 연락을 주시며 서로 어색 어색하게 시작을 하십니다. ​ 하지만, 전화하고 30초? 1분 후면 어느덧... 많이 편안해져서 전화상담시간만 약... 20분? 정도를 하는 것 같습니다. ㅋ;; 자! 그러면 오늘은 어떻게 커피머신을 골라야 할지 대하여 한번 알아보도록 ..

2021년도 이제 반 정도가 흘러가고 있습니다. ​ 하루빨리 코로나가 종식되어 마스크도 벗고, 경제 침체기도 벗어나는 날이 오기를 간절히 소망합니다. ​ 그리고 창업을 준비하시는 분들께선 준비하신 대로 잘되셔서 꼭! 준비하신것 이상으로 성과를 거두시길 바라겠습니다! 요즘 들어 마지막 스퍼트를 내어 더 늦기 전에 카페 창업 대열에 합류하시는 고객님들께서 많아 지셨습니다. ​ 많은 분들께서 프랜차이즈 카페냐 개인 카페냐로 많이 갈리시는데 아무래도 비용적인 부분 때문에 개인 카페 창업을 많이 선택하십니다. ​ 프랜차이즈 카페 같은 경우는 로열티 및 교육비 등등 개인 카페 창업기준 최대 약 3배 이상 차이가 난다고 합니다. 개인 카페 준비 시 가장 먼저 해야 할 것! 바로 상권분석 및 상가 계약인데요. ​ 보통..