커피퍽이 질어서... 커피맛이 이상하게 추출되는데... 커피머신문제?
커피퍽에 물기가 많아서 깨끗하게 안 떨어져요!커피퍽이 한 번에 예쁘게 안 떨어지는데 커피머신이 이상한 거 같아요! 참으로... 안타까운 질문들이죠...? ㅎ 오래전... 아마 아직까지도 그럴수 있는데 프랜차이즈 카페에서 아르바이트를 해보셨던 분들은 기억이 날 수도 있습니다. 커피를 추출하고 나면 포터필터 안쪽이 늘 질퍽질퍽거려서 깨끗하게 닦아내기가 번거로웠다고.. 초창기 프랜차이즈 카페에서는 적은양으로 많은 추출을 하기 위해 약 14g의 커피를 1샷당 최소 30ml이상을 추출합니다. 커피머신의 포터필터는 보통 58mm 구경의 포터 필터를 사용하는데, 더블 바스켓의 양은 최소 14-18g의 도징량을 채워 넣어야 한다고 하지만, 사실상 최소 17.5g 정도의 도징량을 담아야 커피퍽이 질퍽거리지 않습니다. 결..
2021.06.02