원두가 좋으면 카페 매출이 상승할까?

요즘 다양한 원두들을 테스트한 후 테스트를 하신 분들께 한번 여쭤봅니다. "비싼 원두가 비싼 값을 하나요?" 10명의 고객님들 중 9분 이상이 별로.라고 대답하십니다. 커피 원두값은 비싼 생두가 들어가서 비쌀 수 있습니다. 하지만, 우리나라에서 대중적이다 하는 커피들은 보통 일반 생두들로 블랜딩 되어 있습니다. 결국, 많은 분들이 여러가지를 테스트해보고 가성비 좋은 대중적인 커피를 선택하게 됩니다. 왜 근처 카페들 커피맛이 다 거기서 거기 일지에 대한 의문이 조금 풀리시지 않을까라 생각됩니다. 그럼에도 불구하고 다 비슷한 커피맛을 가지고 있는 카페들임에도 유독 한쪽 카페로만 사람들이 많이 몰리게 됩니다. 왜 그럴까요? 여기서 많은 예비창업 사장님들이 말씀하시길 거긴 예쁜 아가씨나 청년이 있으니까요. 물론..

2021.06.28