개인카페창업준비 어디서부터 어떻게 시작해야할까?

2021년도 이제 반 정도가 흘러가고 있습니다.

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하루빨리 코로나가 종식되어

마스크도 벗고,

경제 침체기도 벗어나는 날이 오기를 간절히 소망합니다.

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그리고 창업을 준비하시는 분들께선

준비하신 대로 잘되셔서

꼭! 준비하신것 이상으로 성과를 거두시길 바라겠습니다!

요즘 들어 마지막 스퍼트를 내어 더 늦기 전에 카페 창업 대열에 합류하시는

고객님들께서 많아 지셨습니다.

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많은 분들께서 프랜차이즈 카페냐 개인 카페냐로 많이 갈리시는데

아무래도 비용적인 부분 때문에 개인 카페 창업을 많이 선택하십니다.

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프랜차이즈 카페 같은 경우는 로열티 및 교육비 등등 개인 카페 창업기준 최대 약 3배 이상 차이가 난다고 합니다.

개인 카페 준비 시 가장 먼저 해야 할 것!

바로 상권분석 및 상가 계약인데요.

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보통은 본인이 가장 잘 아는 곳 중 상권이 좋은 쪽 또는 예산이 안 된다 하면,

그다음 골목 상권 쪽으로 계약을 하시는 분들이 계십니다.

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유동인구 또는 상권분석 같을 경우 컨설팅 업체도 있기는 하지만

별도의 금액이 들어가기 때문에 직접 발품 팔아서 하시는 분들이 많이 있습니다.

상가 계약 후 인테리어를 알아보실 차례인데요!

인테리어는 보통 150-300만 원 정도 합니다.

물론 원하시는 퀄리티 또는 재질에 따라 변동의 폭은 더 크게 움직일 수 있습니다.

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그 외에도 간판은 간판전문 업체를 통해

그외 테이블 및 의자 등의 가구들은 직접 발품을 팔아서 하시게 되면

기준을 잡아둔 예산보다 훨씬 더 저렴하게 구매하실 수 있습니다.

인테리어 업체 선정 시 실내건축 공사업 면허증이 있는 업체인지 확인을 하고 하는 게 좋다고 합니다.

현행법상에는 1500만 원 이상의 공사비용이 나오면 꼭! 면허증이 있는 업체만 공사할 수 있으며,

해당 업체의 면허증 유무는 건설산업지식정보 시스템 사이트에서 사업자등록번호로 검색이 가능하다고 하니

꼭! 확인해 보시길 바랍니다.

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정식 허가인 업체면, 1년간 하자 보수가 가능하며

해당 업체가 폐업한 이후에도 보증기관을 통해 보상금 지불이 가능하다고 합니다.

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물론 셀프 인테리어를 하시는 분들께선

위 내용이 해당사항이 없으시겠죠?

모든 계약은 단순 구두계약이 아닌

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계약서를 통해 자세히 표기하여 완공이 지연될 경우에 대한 보상

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선택한 원자재에 대한 표기

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추가 요금에 대한 자재에 대한 표기 및 공급업체 수량 및 가격 등 모두

꼼꼼하게 확인 후 기재할 수 있도록 합니다.

자! 다음으로 선택해야 할 품목은 바로 커피머신 외 카페 집기입니다.

보통의 커피머신이라 하면 커피머신의 고장 이태리산을 사용합니다.

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업체 선정 시

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견적 비교를 먼저 해보고 가장 저렴한 업체를 2-3개 선정하신 후

쇼룸이 있어서 직접 보고 다뤄보고 할 수 있는지,

커피머신 외 바리스타 교육을 진행해 주는지,

특정 커피머신을 강요하지 않고 고객이 선택할 수 있도록 안내를 해주는지,

설치 이후 사후관리는 어떻게 진행되는지에 대해

꼭 확인을 해보셔야 합니다!

그 외에도 활동 내용들을 커피머신 업체 당사 홈페이지 또는 블로그를 통해

볼 수 있다면 신뢰가 더 두터워질 수 있겠죠?

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보통 구매품목은

커피머신

그라인더

제빙기

온수기(핫 워터 디스펜서)

냉장냉동고

입니다.

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그 외

쇼케이스

컨백션 오븐

눈꽃빙수기

등이 있습니다.

보통 어떤 분은 금액을 낮춘다 하여

모든 커피머신 외 장비들을

따로따로 구매하시는데요..

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한 업체를 통해 패키지로 묶어 할인을 받게 되면

따로따로 구매하시는 것보다 더 저렴하게 구매하실 수 있고,

추후 a/s가 보다 더 빠르게 진행될 수 있습니다.

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장비 선택에 따라 금액은 천차만별이니

꼭 상권에 그리고 본인에게 맞는 머신들을 상담받고 선택하시길 바랍니다.

커피머신을 구매하시고 인테리어가 진행되는 동안에는

잠깐잠깐 방문하여 확인만 하시면 되기 때문에

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다른 것을 준비할 시간적 여유가 생기게 됩니다.

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보통 인테리어는 빠르면 2주 - 3주 정도 소요되면

이 기간 동안에 커피 바리스타 교육을 진행하기 위해 방문해 주십니다.

바리스타 교육은 단순히 커피 추출을 위한 교육이 아닌

매장 운영 시 필요한 실무적인 교육을 진행하게 됩니다.

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먼저 제일 기본인 커피머신 추출 세팅 및 청소관리에 대해 진행하고,

추출 세팅을 배웠으면 에스프레소를 본인의 입맛에 맞게 추출하는 추출 응용을 배웁니다.

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그리고 커피머신 그룹 헤드, 그라인더, 정수필터 등 분해를 하여 청소해야 하는 부분들

그리고 교체하는 방법도 진행하게 됩니다.

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추가로 우유 스티밍 및 기본적인 메뉴 레시피 교육도 진행합니다.

 

물론 메뉴레시피 교육을 진행할 땐,

원하시는 컵 사이즈에 맞게 레시피 교육을 진행합니다.

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부자재는 추천을 드리기보단,

선택하는 법을 알려드립니다.

그리고 설치 예정 당일에 현장에 커피머신 외 장비들 설치를 진행한 뒤

현장 설치 팀으로부터 설치확인 완료 사진을 받습니다.

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현장 설치팀은 설치 이후 다시한번 각 기기들 사용법 및 관리

그리고 설치이후 이상 유무에 대해 꼼꼼하게 확인 후 철수합니다.

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자! 개인 카페 창업을 준비하시는 분들을 위해 오늘은 위와 같이 포스팅하였습니다.

물론 글로만 카페 창업 준비를 위해 파악하는 것도 좋지만,

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결국 현장에서 상담 진행하는 게 더 자세한 설명까지 안내받으실 수 있습니다.

자세한 상담은 아래 연락처로 전화 주시길 바라며,

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방문을 원하시는 분들께선 사전에 미리 방문 가능 날짜를 확인하기 위해 필히! 아래 연락처로

전화를 꼭! 주셔서 확인 후 방문해 주시기 바랍니다.

010-4462-3819